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BIANCO DIVINO

Selezione di Uve Bianche

Uve: selezione di uve bianche
Lavorazione: la vendemmia avviene manualmente verso i primi di Settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice delle uve, in ambiente iper- riduttivo, la decantazione statica del mosto e la sua fermentazione primaria avviene a 18°C con lieviti selezionati. Il vino nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana e dopo filtrazione e stabilità tartarica si procede all’imbottigliamento. Sosta in bottiglia per qualche mese.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: aromatico, delicato, con ricordo di peperone e frutta esotica.
Sapore: asciutto, fresco, senza eccessi, elegante, vellutato.
Abbinamenti: frittura di verdure o di pesce, crostacei, antipasti.

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