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LA TONI

Merlot

Herkunft: Trauben aus eigenen Weingärten in der Gemeinde von Asolo (Treviso)
Trauben: 100 % Merlot
Verarbeitung: Vinifikation in rot, Lage auf den Schalen bei kontrollierter. Temperatur für 12 -14 Tage um die maximale Auflösung der Farbstoffe aus Schalen und Traubenkernen zu erwirken. Nach der Gärung kommt der Wein für mindestens 6. Monate zur Reifung in neue Barrique- Fässer; danach erfolgt die Abfüllung
Alkohol: 13 % Vol.
Restzucker: weniger als 2,7 Gr. / L.
Farbe: Intensives Rubinrot
Duft: sofort hervorstechend rote Früchte wie Kirschen, Sauerkirschen und Himbeeren, begleitet von Vanille und Gewürzen. Bei gereifterem Wein kann man Lederduft riechen.
Geschmack: ausgeglichene Säure, harmonisch und anhaltend, gute Struktur mit langem und trockenem Abgang Klassische Kombinationen: Fleischgerichte, rotes Fleisch, Schwein und Kalb, Salami-Typologien , Pilze und reifem Käse.

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